Режимы транспортировки и хранения свежих плодов
| Плоды | Продолжи- тельность хранения, дней |
Температура при транс- портировке, градусов С° |
Температура при хранении, градусов С0 |
Относительная влажность воздуха, % |
Выделение плодами этилена |
Чувствительность плодов к воздействию этилена |
| Бананы зеленые зрелые | 20-60 2-7 | +14 +13 | +14 +14 | 85-90 85-90 | среднее среднее | высокая высокая/низкая |
| Яблоки зимние | 30-200 | +2+4 | -1+4 | 90-95 | очень высокое | высокая |
| Апельсины* | 60-120 | +2+7 | +6+10 | 85-90 | очень низкое | средняя |
| Лимоны* | 30-200 | 0+10 | +12+14 | 85-90 | очень низкое | средняя |
| Мандарины* | 14-30 | +5+8 | +5+8 | 85-90 | очень низкое | средняя |
| Грейпфруты | 28-90 | +13 | +10+14 | 85-90 | очень низкое -среднее |
средняя |
| Киви | 30-90 | 0+1 | 0+1 | 90-95 | очень низкое | высокая |
| Груши | 15-120 | 0+1 | -1-0 | 90-95 | высокое | высокая |
| Абрикосы | 7-20 | - 0.5-0 | -1-0 | 90-95 | высокое | высокая |
| Ананасы | 14-30 | +7+10 | +7+10 | 85-90 | низкое | низкая |
| Виноград | 20-120 | -1-0 | -1-0 | 90-95 | очень низкое | низкая |
| Манго | 14-25 | +13 | +13 | 85-90 | среднее | высокая |
| Персики | 14-30 | -1-0 | -1-0 | 90-95 | среднее | высокая |
| Слива | 14-28 | 0 | 0+1 | 90-95 | среднее | высокая |
| Арбузы | 14-21 | +10 | +10 | 85-90 | низкое | Низкая |
| Дыни* | 14-30 | +3+10 | +3+10 | 85-90 | среднее | средняя/высокая |
| Черешня | 5-10 | 0+2 | 0+2 | 90-95 | очень низкое | Низкая |
| Кокосовые орехи | 30-180 | 0+1.5 | 0+1.5 | 80-85 | низкое | Низкая |
| Клубника | 5-10 | - 0.5-0 | - 0.5-0 | 90-95 | низкое | низкая |
Примечание:* - вариация в зависимости от сорта, степени зрелости и страны происхождения»
Режимы транспортировки и хранения свежих овощей
| Овощи | Продолжи- тельность хранения, дней |
Температура при транс- портировке, градусов С0 |
Температура при хранении, градусов С0 |
Относительная влажность воздуха, % |
Выделение плодами этилена |
Чувствительность плодов к воздействию этилена |
| Огурцы | 10-15 | +10 | +10+11 | 90-95 | низкое | Высокая |
| Баклажаны | 10-15 | +8+10 | +8+12 | 85-90 | очень низкое | Низкая |
| Цветная капуста | 20-30 | 0+1 | 0+1 | 90-95 | очень низкое | Высокая |
| Белокочан ная капуста | 20-210 | 0+1 | 0+1 | 90-95 | очень низкое | Низкая |
| Краснокачан ная капуста | 90-180 | 0+1 | 0+1 | 90-95 | очень низкое | Средняя |
| Брокколи | 10-14 | 0 | 0 | 90-95 | очень низкое | Высокая |
| Морковь | 30-240 | 0 | 0 | 90-95 | очень низкое | Низкая |
| Свекла | 30-210 | 0 | 0 | 90-95 | очень низкое | Низкая |
| Картофель ранний | 30-90 | +4+6 | +4+6 | 90-95 | очень низкое | Средняя |
| Картофель поздний | 90-200 | +4+6 | +4+6 | 90-95 | очень низкое | Средняя |
| Лук-репка | 30-180 | 0+1 | +0.5+1.5 | 65-70 | очень низкое | Низкая |
| лук-перо | 7-10 | 0+2 | 0+1 | 95-100 | очень низкое | Средняя |
| Лук-порей Кольраби | 20-90 | 0 | 0+1 | 90-95 | очень низкое | Средняя |
| Кольраби | 25-90 | +1+2 | 0+2 | 95-100 | очень низкое | Низкая |
| Редис | 7-21 | +1+1.5 | +1+2 | 95-100 | очень низкое | Низкая |
| Чеснок | 90-210 | +1+2 | +1+2 | 65-70 | очень низкое | Низкая |
| Салат | 7-21 | 0+1 | 0+2 | 95-100 | очень низкое | Высокая |
| Шпинат | 10-14 | 0+1 | 0+2 | 95-100 | очень низкое | Высокая |
| Эндивий | 14-21 | 0+1 | 0+2 | 95-100 | очень низкое | Средняя |
| Перец | 12-20 | +10 | +8+9 | 95-100 | очень низкое | Низкая |
| Перец | 14-21 | +10 | +7+10 | 95-100 | низкое | Низкая |
| Кабачки | 7-14 | +5+10 | +5+10 | 90-95 | низкое | Средняя |
| Цуккини | 14-21 | +7+10 | +7+10 | 90-95 | низкое | средняя |
| Патиссоны | 7-21 | +5+10 | +5+10 | 90-95 | низкое | средняя |
| Помидоры зеленые | 21-28 | +13+15 | +13+20 | 90-95 | очень низкое | Высокая |
| Помидоры спелые | 7-14 | +8+10 | +8+11 | 90-95 | среднее | Низкая |
| Авокадо | 14-28 | +10 | +7+13 | 85-90 | высокое | Высокая |
| Зелень (петрушка, сельдерей) ........ |
10-25 | 0 | - 0.5-1 | 95-100 | очень низкое | Высокая |
